Livadski med je jedna od najpoznatijih vrsta meda kod nas, a razlog je jednostavan: u njemu se nalazi ukus cele livade. Za razliku od meda od jedne vrste biljke, ovde pčele skupljaju nektar sa mnogo različitog cveća, pa se boja, miris i ukus razlikuju od godine do godine i od lokacije do lokacije.
Kako nastaje livadski med
Pčele u proleće i leto skupljaju nektar sa raznovrsnog livadskog cveća, poput maslačka, deteline i drugih biljaka koje rastu na pašnjacima. U košnici ga prerađuju i odlažu u saće. Kad je med zreo, pčelar ga vrca i cedi, a kod domaćih proizvođača često ostaje nefiltriran i nepasterizovan.
Zašto livadski med kristališe
Kristalizacija je potpuno prirodna pojava i ne znači da je med pokvaren. Brzina zavisi od odnosa glukoze i fruktoze: što je više glukoze, med brže kristališe. Livadski med zato često postane gušći i zrnastiji nakon nekoliko meseci. Ako više volite tečnu teksturu, teglu možete kratko zagrejati u vodenom kupatilu, bez prejakog zagrevanja.
Boja, ukus i čuvanje
Boja livadskog meda ide od svetlo žute do tamnije jantarne, a ukus je cvetan i blag do izražen, zavisno od biljaka u okolini košnice. Čuvajte ga u dobro zatvorenoj tegli, na sobnoj temperaturi, dalje od direktne sunčeve svetlosti i vlage.
Kako ga koristiti u kuhinji
Livadski med se lepo slaže uz palačinke, jogurt, sir i domaći hleb, a koristi se i za zaslađivanje čaja, kolača, preliva i salata. Sa tvrdim sirevima i suvomesnatim proizvodima daje zanimljiv slatko-slani spoj.
Naš livadski med sa Zlatibora
Livadski (cvetni) med u našoj ponudi potiče sa Zlatibora i proizveden je od nektara raznovrsnog livadskog cveća. Dostupan je u tegli od 0,5 kg i 1 kg, a čuva se na sobnoj temperaturi u dobro zatvorenoj ambalaži.
Probajte livadski med
Pogledajte našu ponudu i izaberite teglu za svoju trpezu ili za poklon.
Poručite livadski med direktno iz naše ponude.
Izvori: opšte dostupni opisi livadskog meda i kristalizacije kod srpskih pčelara.
